Die Haltbarkeit von Obst & Co.

Heute geht es mal nicht um Bücher, aber ich habe mir da ein kleines Gerät zugelegt, das meine Vorratshaltung deutlich verbessert hat. Wer kennt es nicht, jetzt beginnt die Erntezeit, die Erdbeerfelder zum Selberpflücken haben geöffnet und man kann gar nicht alles zeitnah' verzehren. Klar, da gibt es eine Erdbeertorte, und ich mache auch immer eine gute Portion Marmelade, aber ich brauche auch täglich frische Beeren oder anderes Obst für mein Müsli. Obwohl ich Obst und Gemüse im Kühlschrank aufbewahre, ist es mir früher häufig passiert, dass es mir geschimmelt ist, gerade jetzt, wo das Klima so feuchtwarm ist.

Kürzlich habe ich dann ein Vakuumiergerät für Einmachgläser entdeckt und mir bestellt. Mein Modell ist speziell für Mason Jars, die es mit zwei verschiedenen Öffnungen gibt. Ich habe aber nun entdeckt, dass es diese Vakuumglocken auch für Twist-Off-Gläser gibt.

Seit ich diese Gläser, in Kombination mit der Vakuumglocke, im Einsatz habe, hält mein Obst deutlich länger, und ich muss nichts mehr wegwerfen, weil es geschimmelt ist. Man kann mit dem Vakuumierer auch Trockenvorräte, Speisereste etc. haltbar machen.

Ich bereite das Obst vor, Kirschen, Aprikosen etc. entsteine ich und halbiere sie ggf., und frisch gewaschen wird alles in die Gläser abgefüllt. Meine Gläser haben zweiteilige Deckel, bestehend aus den flachen Scheiben mit Dichtung (der wird aufgelegt und die Vakuumierglocke aufgesetzt) und einem Metall-Schraubgewinde, das man noch aufschrauben kann. Das Gewinde ist vermutlich nur für die Optik. Mein vakuumiertes Obst lasse ich immer so, mit dem flachen Deckel, dann würde mir auch gleich auffallen, wenn sich der Deckel lösen würde. Das ist bisher aber noch nie passiert. Wenn ich Obst benötige, entnehme ich die entsprechende Menge und verschließe das Glas mit dem Rest wieder, dann bleibt das immer schön frisch. Erdbeeren halten auf diese Weise eine Woche, normal im Kühlschrank gelagert wären sie längst geschimmelt. Bei meinem Vakuumiergerät waren auch ein kleiner Schlauch und zwei Flaschenkorken dabei, so dass ich auch angebrochene Weinflaschen vakuumdicht verschließen kann. Außerdem habe ich noch die Möglichkeit, Zipper-Beutel mit Ventil zu nutzen.

Dies ist keine Werbung, denn ich habe alles selbst gekauft und nenne auch keine spezielle Marke, denn es gibt zahlreiche Geräte mit unterschiedlichem Zubehör und von verschiedenen Fabrikaten. Aber ich dachte mir, das Thema könnte vielleicht einige interessieren.